تلخيص المشروع
ونتيجة لذلك، ومن بين عوامل رئيسية أخرى، حصلت منطقة عسير على جائزة IGCAT باعتبارها "المنطقة العالمية لفن الطهي 2024" كأول منطقة خارج أوروبا تحصل على هذه الجائزة المهمة التي تعترف بالتزام منطقة عسير بحماية وتعزيز الغذاء المحلي والتفرد الثقافي.
ملخص تنفيذي
تم تكليف RPM بتطوير وتنفيذ "منهجية الترميز" التي تهدف إلى: تحديد والتقاط فنون ووصفات الطهي التقليدية الأصيلة عبر مناطق مختلفة في المملكة العربية السعودية، وإنشاء أرشيف وطني لفنون الطهي يضم الوصفات (الأطعمة والمشروبات) والمأكولات، بناءً على معايير وتصنيفات محددة جيدًا، ويتم الحصول عليها مباشرة من المجتمعات المحلية في المناطق الحضرية والريفية، بمشاركة قاعدة كبيرة من الأفراد والمواطنين المسنين ومجموعات المجتمع المدني والمنظمات غير الحكومية، وبما يتماشى مع تعريفات اليونسكو ومعاييرها ومعاييرها.
نجحت شركة RPM في تطوير المنهجية وإجراءات التنفيذ والتخصصات، واستكملت عملية التدوين في المناطق الشمالية والغربية والجنوبية والوسطى من المملكة، ولا تزال المنطقة الشرقية قيد التنفيذ حاليًا.
